中國大鯢（學名：Andrias davidianus）俗名娃娃魚，是生活在淡水中的兩棲動物。是中國特產的一種珍貴野生動物，因其夜間的叫聲猶如嬰兒啼哭，所以俗稱為“娃娃魚”，但它卻并非魚類，而是體形最大的一種兩棲動物，體長一般為1米左右，最長的可達2米，體重為20-25千克，最大的達50千克。體色隨棲居環境色彩而有差異，背面呈棕色、紅棕色、黑棕色等，上面有顏色較深的不規則斑點，腹面淺褐色或灰白色。
我國特有的珍稀兩棲類動物，起源于3億5千萬年前，是比恐龍還早1 億年的古生物，被稱 為“水中活化石”和“水中大熊貓“。
生活環境較為獨特，一般在水流湍急，水質清涼，水草茂盛，石縫和巖洞多的山間溪流、河流和湖泊之中，有時也在岸上樹根系間或倒伏的樹干上活動，并選擇有回流的灘口處的洞穴內棲息。食物包括魚、蛙、蟹、蛇、蝦、蚯蚓及水生昆蟲等，世上最早的化石出土于中國內蒙古，距今約1.65億年。1988年《中華人民共和國野生動物保護法》將之列為中國國家二級重點保護野生動物，是中國的國寶之一。
大鯢是全身都是寶，是一種集保健、藥用、美容為一體的珍貴物種，被專家譽為“水中人參”、“軟黃金”。
大鯢也是一種傳統的名貴藥用動物。在《本草綱目》里，稱大鯢具有提高智力、美容養顏、補血行氣、滋陰補腎、防癌、抗癌，補腎生血、治療貧血、血經等有顯著療效。
中醫認為，大鯢甘、平、淡，補氣、養血、益智、滋補、強壯。主治神經衰弱、貧血、痢疾、瘧疾。用于病后、產后身體虛弱、腎虛陰虧、肺癆咯血、久痢脫肛。
大鯢機體中含有７０多種天然活性物質，這些活性物質它能促進人體生理活性，改善人體細胞代謝 水平，促進人體蛋白質合成，提高人體免疫功能，增強人體抗病能力，延緩衰老，對貧血、痢疾、 癲癇等病癥都有顯著療效，還具有補腎、強壯、補血益氣的功效。大量的研究資料表明，這些生物 活性物在食用、藥物、化妝品、健康食品等方面有著獨特的功能和市場開發前景，近10年來的研究 表明，大鯢富含金屬硫蛋白(MT)，能消除人體內自由基和過量重金屬離子，起到調節人體微循環， 預防重金屬中毒，延緩衰老的作用，可用于老年癡呆和癌癥的輔助治療。
